Laurent tourelle
Un livre de recettes rares surréalistes de Salvador Dali republié pour la première fois depuis plus de 40 ans
Publié une seule fois en 1973, Les Diners de Gala fut un rêve réalisé par l’artiste surréaliste Salvador Dali qui affirmait à l’âge de 6 ans qu’il voulait devenir chef. Le livre de recettes bizarro associe 136 recettes réparties sur 12 chapitres (dont le 10 est consacré aux aphrodisiaques) avec ses illustrations et ses collages exceptionnellement étranges créés spécialement pour la publication. Les œuvres représentent des montagnes d’écrevisses avec des connotations troublantes de cannibalisme, une réunion inhabituelle d’un cygne et une brosse à dents dans une boîte à pâtisserie, et des portraits de Dali lui-même se mêlant aux chefs. Les recettes incluent des délices tels que « Oeufs millésimés », « Escalopes de veau farcies aux escargots », « Grenouilles à la grenouille » et « Toffee aux cônes de pin ».
Dali est largement connu pour ses dîners opulents organisés avec sa femme Gala, événements qui étaient presque plus théâtraux que gustatifs. Les invités, la plupart des célébrités, étaient tenus de porter des costumes complètement bizarres et un accompagnement d’animaux sauvages errait souvent librement autour de la table du dîner. Malgré les ingrédients et les méthodes de préparation inhabituelles, beaucoup des recettes de l’ancienne école aux Diners de Gala sont originaires de certains des meilleurs restaurants de Paris de l’époque, y compris Lasserre , La Tour d’Argent , Maxim’s et Le Train Bleu . De peur que vous pensiez que quelque chose dans ce livre pourrait être sain, il offre une mise en garde dès le début:
Nous tenons à préciser que, dès les premières recettes, Les Diners de Gala , avec ses préceptes et ses illustrations, se consacre exclusivement aux plaisirs du goût. Ne cherchez pas de formules diététiques ici.
Nous avons l’intention d’ignorer ces tableaux dans lesquels la chimie prend la place de la gastronomie. Si vous êtes un disciple d’un de ces compteurs de calories qui transforme les joies de manger en une forme de punition, fermez ce livre immédiatement; c’est trop vif, trop agressif et trop impertinent pour vous.
Seulement 400 exemplaires des Diners de Gala sont connus, dont la plupart se vendent à des centaines d’euros . Cependant, Taschen a finalement rendu ce livre rare disponible pour la première fois en 43 ans en tant que nouvelle réimpression actuellement disponible en pré-commande . (via Brain Pickings , itsnicethat.com )
